長崎和牛レモンステーキ
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材料(2人分)
牛肉(ローススライス) 200g 玉ネギ(スライス) 小1個 レモン(スライス) 適量 <レモンソース(醤油ベース)> 濃い口醤油 100cc 酒 30cc みりん 10cc 砂糖 30g レモン 適量 ニンニク、玉ネギ(すりおろし) 適量 バター 30g
調理法
- レモンソースを作る(調味料、ニンニク、玉ネギを合わせておく)
- 鉄板を熱しバターを溶かす
- 鉄板が熱くなったら牛肉を焼く(牛肉に塩、コショウ少々)
- 牛肉に火が通り、少し白っぽくなったところで、ソースをお好みでかける
- 牛肉に火が通り過ぎないように素早く肉を裏返して、玉ネギスライスを、牛肉の上に盛り付ける