長崎和牛ハンバーグ
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材料(2人分)
牛挽肉 200g 玉ネギ(みじん切り) 40g 塩 小さじ1/2 味の素 小さじ1/2 ナツメグ 少々 ブラックペッパー 少々 パン粉(ドライ) 20g 牛乳 20cc <ハンバーグソース> 市販のデミクラスソース、
おろしポン酢など適量
調理法
- みじん切りした玉ネギをバターで炒めて冷ます
- 玉ネギが冷めたらボールに入れ、塩、味の素、ナツメグ、ブラックペッパー、パン粉、牛乳を合わせる
- 材料に牛挽肉を入れよく練り合わせる
- 練り合わせた材料を2等分にし、ハンバーグ中の空気を抜くようにたたいて小判型にのばす
- フライパンにサラダオイル、バターを溶かしハンバーグの片面を焼いていく
- 片面に色よく焼き目が付いたら、裏面に返し蓋をかぶせて蒸し焼きにする(ハンバーグから出る肉汁が、透きとおっていたら焼き上がり)