長崎和牛ハンバーグ

材料（2人分）

牛挽肉	200ｇ
玉ネギ（みじん切り）	40ｇ
塩	小さじ1/2
味の素	小さじ1/2
ナツメグ	少々
ブラックペッパー	少々
パン粉（ドライ）	20ｇ
牛乳	20cc
＜ハンバーグソース＞
市販のデミクラスソース、 おろしポン酢など	適量

調理法

1. みじん切りした玉ネギをバターで炒めて冷ます
2. 玉ネギが冷めたらボールに入れ、塩、味の素、ナツメグ、ブラックペッパー、パン粉、牛乳を合わせる
3. 材料に牛挽肉を入れよく練り合わせる
4. 練り合わせた材料を2等分にし、ハンバーグ中の空気を抜くようにたたいて小判型にのばす
5. フライパンにサラダオイル、バターを溶かしハンバーグの片面を焼いていく
6. 片面に色よく焼き目が付いたら、裏面に返し蓋をかぶせて蒸し焼きにする（ハンバーグから出る肉汁が、透きとおっていたら焼き上がり）