長崎和牛アスパラ巻き
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材料(2人分)
牛肉(バラスライス) 180g グリーンアスパラガス 4本 煎りゴマ 少々 <合わせ醤油> 出し 60cc 醤油 20cc 砂糖 20g ニンニク(すりおろし) 少々
調理法
- グリーンアスパラは、硬い部分の皮をむく、塩少々を入れた熱湯で8分位火を通し、冷水で冷ます
- 巻きすなどにサランラップをひき、牛肉を広げて軽く塩、コショウをふりアスパラガスを置いて巻く
- フライパンに油を入れ温める
- 巻いた牛肉に片栗粉をまぶし、転がしながら焼く、肉に9分位火が通ったところで合わせ醤油を入れ、味を付ける