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長崎和牛アスパラ巻き

材料(2人分)

牛肉(バラスライス) 180g
グリーンアスパラガス 4本
煎りゴマ 少々
   
<合わせ醤油>  
出し 60cc
醤油 20cc
砂糖 20g
ニンニク(すりおろし) 少々

調理法

  1. グリーンアスパラは、硬い部分の皮をむく、塩少々を入れた熱湯で8分位火を通し、冷水で冷ます
  2. 巻きすなどにサランラップをひき、牛肉を広げて軽く塩、コショウをふりアスパラガスを置いて巻く
  3. フライパンに油を入れ温める
  4. 巻いた牛肉に片栗粉をまぶし、転がしながら焼く、肉に9分位火が通ったところで合わせ醤油を入れ、味を付ける

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